eins
fondue (schweiz)
cave aged emmenthaler and appenzeller cheeses / white wine / nutmeg / crouton

zwei
kräuterspätzle mit speck (bayern)
herbed pasta / crisp bacon / clarified butter / toasted bread crumbs

drei
gebratener hummer mit salzkartoffeln und hummerschaum (schleswig holstein)
european lobster / potato coins / lobster bisque foam

vier
schwäbische maultaschen (schwaben)
pork and spinach ravioli with roasted vegetable broth

fünf
sauerkraut mit eisbein (berlin)
puff pastry / beer braised berkshire pork shank / bavarian wine kraut / sweet cream and cabbage mash / sweet pea puree

sechs
rouladen (köln)
usda prime top round, bacon, pickles, semmelknödel, red cabbage

sieben
tafelspitz (österreich)
grass fed beef shortrib / beef and roasted vegetable broth / cabbage / carrots / horseradish cream / fried potatoes

acht
apfelstrudel (österreich)
local honeycrisp apples / rum soaked currants / vanilla bean ice cream